Emeril Lagasse

Emeril Lagasse tarafından söylenen ilham verici sözleri keşfedin, sözleri dünya çapında insanları ilham vermeye ve motive etmeye devam eden olağanüstü bir figür.

Emeril Lagasse

Emeril Lagasse Tarafından En Çok Yazılan Kategoriler

yiyecek

aile

anne

yaş

değiştirmek

Serin

baba

eğitim

Emeril Lagasse Tarafından Öne Çıkan Sözler

Emeril Lagasse Tarafından Tüm Sözler

"Benim ilham kaynağım annemdi. O harika bir aşçı ve hâlâ yemek yapıyor ve biz hâlâ yemek pişirme konusunda şakalaşıyoruz. Çoğunlukla Portekizli bir toplulukta büyüdüğü için yemek önemliydi ve aile masası son derece önemliydi. Bunu çok genç yaşta anladım."

"Bilirsiniz, 300 yıldır durum aynı. New Orleans'ta menüleri 125 yıldır değişmeyen restoranlar var, peki yemek nasıl değiştirilecek veya geliştirilecek?"

"İşin güzel yanı, artık insanlar yemek pişirmenin havalı olduğu bu evrimi gerçekleştirdikleri için insanlar bunu hafta sonları yapıyor, kendi zorluklarını yaşıyorlar. Yemek pişirmeye geri döndü. Ve bu gerçek yemek pişirmedir."

"Gençliğimde çiftliklerde çok zaman geçirdim. Amcam ve babamın büyük bir çiftliği vardı."

"Biliyorsunuz, 1975'te Amerikalı olduğum için New York'ta iş bulamadım. Mutfaklar ağırlıklı olarak Fransız, İsviçreli ve Almanlar tarafından işletiliyordu ve temelde bana güldüler. Eğitimim vardı, deneyimim vardı ama Amerikalı olduğum için bana gülüyorlardı."

"Biliyorsunuz, 1975'te Amerikalı olduğum için New York'ta iş bulamadım. Mutfaklar ağırlıklı olarak Fransız, İsviçreli ve Almanlar tarafından işletiliyordu ve temelde bana güldüler. Eğitimim vardı, deneyimim vardı ama Amerikalı olduğum için bana gülüyorlardı."

"Benim ilham kaynağım annemdi. O harika bir aşçı ve hâlâ yemek yapıyor ve biz hâlâ yemek pişirme konusunda şakalaşıyoruz. Çoğunlukla Portekizli bir toplulukta büyüdüğü için yemek önemliydi ve aile masası son derece önemliydi. Bunu çok genç yaşta anladım."

"Amerika'da bir restorana gidiyorsunuz ve çocukların masasında bu oyun tahtaları var. Bunu İtalya'da ya da İspanya'da göremezsiniz. Bunun nedeni onları almaya paralarının yetmemesi değil, aile olarak birlikte yemek yemenin anlamının bu olmamasıdır."

"Ailem... her zaman aile masasının ve büyümenin getirdiği kültürel etkilerin değerine sahipti."

"İlk günden itibaren felsefem, eğer bir kişinin yiyecek ve şarap hakkındaki bilgisini geliştirebilirsem ve bunu her gün yaparsam geceleri daha iyi uyuyabilirim."

"Artık her zamankinden daha çok çalışıyorum ve her zamanki gibi pantolonumu giyiyorum. Her gün kalkıyorum ve bir önceki günden biraz daha iyisini yapmaya çalışıyorum; bu da harika yemekler, harika şaraplar ve mükemmel hizmet sunan harika bir restoran işletmek. Benim felsefem bu."

"Benim ilham kaynağım annemdi. O harika bir aşçı ve hâlâ yemek yapıyor ve biz hâlâ yemek pişirme konusunda şakalaşıyoruz. Çoğunlukla Portekizli bir toplulukta büyüdüğü için yemek önemliydi ve aile masası son derece önemliydi. Bunu çok genç yaşta anladım."

"Temiz bir ızgarayla başlayın. Ön ısıtma sonrasında ve pişirme sonrasında tekrar tel fırça ile fırçalayarak temiz kalmasını sağlayın. Yapışmaması için ızgaralarınızı ve yiyeceklerinizi ızgaraya koymadan önce mutlaka yağlayın."

"Müzik sürekli kafamın içinde dolaşan şeylerden biri. Bu bir nevi yemek yapmanın evrimi ve yaratılışına ya da benim şarap hakkındaki felsefeme benziyor. Her zaman kafamın içinde atıyor, bu yüzden ruhu hareket ettiriyor."

"Buraya geldim çünkü şehrin bir geleneği var ve çok saygın bir yemek şehri."

"Her zaman belirli bir zaman diliminde işe yarayacak yiyecekler yaptım. Vermeye çalıştığım mesaj şu; bunu yapmanın üç gün sürmesine gerek yok. Planlama yaparak çok şey yapabilir ve her gün gerçekten kaliteli yiyecekler yiyebilirsiniz."

"Birisinin yemeğimi ağzına koyma şansı varsa, bu hikayeyi anlatır."

"Diğer saat 10 şovları, onlardan tek aldığınız baş ağrısı ve yatağa gittiğinizde kabuslar! En azından sana yemek veriyoruz, ne demek istediğimi anlıyor musun?"

"Bilirsiniz, 300 yıldır durum aynı. New Orleans'ta menüleri 125 yıldır değişmeyen restoranlar var, peki yemek nasıl değiştirilecek veya geliştirilecek?"

"Food Network programlarım 'Emeril Live' ve 'Essence of Emeril' şu anda üretimde değil ancak Food Network'ten mutlaka ayrılacağımı söyleyemem. Hala içimde bir sürü televizyon var. İnsanlara bir şeyler öğretmekten hoşlanıyorum, bu yüzden yeni bir şey yapmam an meselesi."

"Bir yemek şovu olarak ve kendim olarak, her zaman bir adım daha ileri gittim, bu da her zaman belirli bir yemeğin baharat seviyesini veya karmaşıklığını yükselteceğim anlamına geliyor. Yani, her zaman bunu biraz daha artıracakmışız gibi görünüyordu."

"Yemeğim Louisiana, New Orleans merkezli, iyi baharatlı, rustik. Geçmişimin annemden, Portekizli ve Kanadalı Fransız'dan etkilenmesi nedeniyle bunun oldukça benzersiz olduğunu düşünüyorum. Orada çok şey oluyor."

"Artık her zamankinden daha çok çalışıyorum ve her zamanki gibi pantolonumu giyiyorum. Her gün kalkıyorum ve bir önceki günden biraz daha iyisini yapmaya çalışıyorum; bu da harika yemekler, harika şaraplar ve mükemmel hizmet sunan harika bir restoran işletmek. Benim felsefem bu."

"Ana üs, bir mutfak ekibimizin, şovlar, kitaplar ve benzeri şeyler nedeniyle kendi yazarlarımın bulunduğu destek sistemidir, yaklaşık altı kişilik bir mutfak ekibimiz var. Pazarlama, halkla ilişkiler, muhasebe ve buna benzer şeyler."

"İlk günden itibaren felsefem, eğer bir kişinin yiyecek ve şarap hakkındaki bilgisini geliştirebilirsem ve bunu her gün yaparsam geceleri daha iyi uyuyabilirim."

"10 yaşlarında yemek yapmaya başladım. 6-7 yaşımdayken annemle geçirdiğim zamanlar gibi anılarım var ve 12 yaşımdayken yemek yapmayı gerçekten ciddiye almaya başladım."

"Benim ilham kaynağım annemdi. O harika bir aşçı ve hâlâ yemek yapıyor ve biz hâlâ yemek pişirme konusunda şakalaşıyoruz. Çoğunlukla Portekizli bir toplulukta büyüdüğü için yemek önemliydi ve aile masası son derece önemliydi. Bunu çok genç yaşta anladım."

"Evi annem yönetiyordu, biz de Portekizli olarak büyüdük."

"Yemeğim Louisiana, New Orleans merkezli, iyi baharatlı, rustik. Geçmişimin annemden, Portekizli ve Kanadalı Fransız'dan etkilenmesi nedeniyle bunun oldukça benzersiz olduğunu düşünüyorum. Orada çok şey oluyor."

"Tarçın hakkında sana yeterince şey anlatamam. Tarçın, kullanmak için harika bir baharattır ve sabahları elma gibi bir şeyle, meyve karışımıyla, yulaf ezmesiyle ve hatta mısır gevreğiyle harika gider."

İlgili Yazarlar

Henry David Thoreau

Mitt Romney

Ralph Waldo Emerson

Friedrich Nietzsche

Mahatma Gandhi

George Bernard Shaw

Albert Einstein

Thomas Jefferson

Jerry Saltz

Plato

Aristotle

Barack Obama

Oscar Wilde

Benjamin Franklin

John F. Kennedy

Francois de La Rochefoucauld

Mark Twain

Johann Wolfgang von Goethe

Voltaire

Bertrand Russell

Keşfedilecek Diğer Yazarlar

Billie Jean King

Harvey Pekar

Zack Space

W. C. Fields

Mario Batali

Sharon Gless

Robert Barclay

Muhammad Yunus

Paul Lynde

Diane Lane

Janet Reno

Gary Chapman

Heather Donahue

Haywood Nelson

Craig Ferguson

Leonard Boswell