William Banting

"Artık o mutlu ve rahat durumdayım ki, diyetle ilgili herhangi bir fanteziye girmekten çekinmiyorum, ancak sonuçlarını izliyorum ve kilo ya da hacim kazandıran ve bunun sonucunda rahatsızlık veren hiçbir yola devam etmiyorum."

"Tartışma ve örneklendirme amacıyla, sıradan beslenmenin bazı maddelerinin, gençlikte ne kadar yararlı olursa olsun, ileri yaşamda zararlı olduğunu varsayacağım; tıpkı ortak sıradan yiyecekleri saman ve mısır olan bir atın fasulye yemesi gibi."

"Terzi deyimiyle azalan çevrem, şu anda giydiğimin üzerine eski kıyafetlerimi giyene kadar kendi arkadaşlarım ya da saygın tıbbi danışmanım tarafından bile pek düşünülemezdi ki bu, dikkate değer değişimin tamamen ikna edici bir kanıtıdır."

"Yüce İlahi Takdir'e, alınan merhametler için çok müteşekkirim ve minnettarlığımın bir göstergesi olarak davayı kamuoyunun dikkatine sunmaya kararlıyım."